聪明杯冲泡手册

聪明杯冲泡手册――来自ineedcoffee.com。 台湾同胞们在很多方面,都会不断给我们带来惊喜。说到咖啡,自然也是。他们发明了一个非常有趣的咖啡冲泡器具,被称为CleverCoffeeDripper――聪明杯。近年来,聪明杯受到了咖啡狂热者们太多的关注,供应者声称用它可以萃取出最佳的滴滤咖啡和法式咖啡,没有任何缺点。 嘿,这事实如何呢?今天咱就亲自来尝试一下呗。 首先,准备好你所需要的一切。 这里是一些必要的设备清单:聪明杯、滤纸、热水壶、搅拌勺、玻璃杯 好了,现在让我们开始吧。 1、放滤纸 聪明杯的操作核心非常类似于手动Melitta锥形过滤咖啡壶,就是这个: 针对聪明杯的冲泡,这里的手册另外给出一些更好的补充: 打开滤杯底部的阀门,放在杯子或热水瓶上,拿开时记得关闭阀门。 需要准确控制萃取时间(不像Melitta的风格,一冲泡咖啡就立即开始流出)。 用盖子盖住以保持萃取时的温度。 在滤杯上套上杯托。 2、加入咖啡,覆盖滤杯的1/3 SweetMaria`s关于如何很好的使用聪明杯冲泡咖啡提供了大量的信息。 Body 一杯咖啡的完美与否,Body必须是最关键的。大家喜欢的花香味,或者更丰富的好的风味,都可以通过聪明杯来实现。法压其实是非常不错的,但是因为它有些浓度偏高,喝了会咖啡因过多,让人胃不太舒服甚至全身发抖什么的。但确实是爱上咖啡了,怎么办呢,聪明杯会是一个很好的选择。它浓度刚好并且又能出品相当好的Body,优于大多数使用纸质滤纸的滴滤器具。有些人使用SwissGold滤纸或黄金滤纸来获得很好的body,但是这种滤纸会滤出太多的油脂,太接近法式。聪明杯在这方面是近乎完美的,它多余的油脂,会被滤纸吸走,最后留下非常精致的干净度。 3、注水焖蒸,注意要均匀 这里会遇到一个问题,对于聪明杯来说,大多我们日常用的杯子都不太适合它,要么太宽,要么太窄,以至于你就不能惬意的坐着来操作它,真是伤脑筋。要找到个合适它的杯子,实在不容易。所以呢,就非常希望聪明杯在这个设计上改进一些,另外阀门应该由一个按钮或者其他什么的来控制。当然这可能会使设计、制造复杂化或者增加成本,但大家也都愿意支付这多出的10美元吧。 哈哈,也得承认,这实在是有够懒的~~~~~ 4、继续注水 SweetMaria`s的Tom在他的网站中提到,过去他使用聪明杯,会变换着很多方法来进行,是为了找到他最喜欢的那种。原来他也是有点懒,下面的方法就很好,它似乎更容易一些。可以多尝试一些不同的方法,找到最适合你的。 研磨细一些,可能如《CoffeeGrindChart》所展示的medium fine grind。 不用刻意去控制咖啡和水的重量。 使用4号滤纸,用眼睛来看,加咖啡到滤杯的1/3。 注水并且立即搅拌,上部留有大约一英寸的空间让咖啡味道释放,盖上盖子。 在这段时间里,尽量不要搅拌,通常3分钟左右之后,把它倒入杯子。   在萃取中,可选择搅拌 盖上盖子 聪明杯――萃取完成! 结论 虽然它没能满足所有的味蕾,但仅仅20美元,实在是比非常令人满意的交易,建议你现在就去买一个。你将会发现,用它做出来的咖啡很可能超越法压壶、Melitta或是手冲滴滤。 优点 价格合理在20美元左右。 萃取时间非常好控制。 4号或6号锥形滤纸都可以用。 关于如何巧妙的使用聪明杯,有非常好的视频和文档给出指导。 缺点 它的设计,跟大多咖啡杯不适合(咖啡杯太宽)。 跟大多暖瓶也不适合(暖瓶太窄)。 没有保温功能,这让人想起来喝的时候咖啡都有点冷了,尤其是时间长的话。 光滑塑料材质的聪明杯和杯托太滑了,用一些防滑材料将是一个很好的补充。 ( 看吧,马克杯对于聪明杯来说是没有用处的,它总是太大或太小。)   图片及相关资源来自ineedcoffee.com以及SweetMaria`s。 

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