聪明杯冲泡手册

聪明杯冲泡手册――来自ineedcoffee.com。 台湾同胞们在很多方面,都会不断给我们带来惊喜。说到咖啡,自然也是。他们发明了一个非常有趣的咖啡冲泡器具,被称为CleverCoffeeDripp...

第二期培训提纲 – 掌握一爆期的浅度烘焙

期待大家已经掌握了上一期的样品烘焙。都能通过一致稳定的样品烘焙,评价一款豆的风味潜力。对不同产地的豆也有所了解。 如果想复习一下: 请看上期: 上一期的产地介绍系列。试机器的,不要花太大成本。淘宝上的...

风味是怎么烘焙出来的?

之前提到这常见的问题: 我原本期待的XX风味,怎么没烘焙出来呀?? 琢磨这个问题,首先得说出: 这个风味是怎么烘焙,才会出来的? 这就是制定曲线的过程。先制定,然后比较。达到最佳风味目标。 这里叙述一...

烘焙培训:第二期的介绍

跟我们一起进入这个教程时,期待大家已经掌握了前一期的样品烘焙。我们都能通过一致稳定的样品烘焙,衡量一款豆的风味潜力。另外对不同产地的豆的风味,烘焙特征,也都有基本的了解。 如果想复习一下产地, 请参考...

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