夏天来了喝 Nitro 冰咖

最近流行的一个新玩意是Nitro Coffee. 前几天北京居然达到了42度高温!让我到处找这个冰咖啡喝。 是什么呢?低温萃取的咖啡,保留在一个Nitrogen (氧化亚氮) 桶里,Nitrogen 达到保鲜作用。因为它防止咖啡的氧化。市场上一些好冰咖是Dark Horse, Cuvee. 还有好多店铺现在都有自己的Nitro Coffee 桶。基本就是一个啤酒罐,高压低温储存,跟氧气隔离。里面是咖啡。当咖啡经过高压出来的时候,Nitrogen 会导致二氧化碳混合,出来一层厚厚的泡沫。 跟啤酒一样!

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