新年的第一天,与安艺琳老师一起度过~

2014年新年第一天,在普洱曼老江精品咖啡庄园,我们迎来了来自青岛的安艺琳女士及与她同行的朋友们,大家一起度过充实开心的一天! 因为生产基地无网络,所以回来整理图片在此晒一下图,也跟朋友们补上一声新年快乐!万事如意!   此行,安老师给她的学员们上了亲密生动的一课,关于咖啡的生产和加工…   上图为第一次见到架晒豆的学员。 同事David在和安老师一起看架晒豆 一批小量的黄博邦带壳豆。 学员们平时接触的都是已经加工完好的豆子,所以在面对架晒台上满满的豆子,忍不住好奇了起来,纷纷拍照。 带着羊皮纸的豆子很干净,拍出照片来也很好看哦~! 不知道是欢乐什么,但看着他们自己也笑了。 清新整洁的晒场 居然嚼起了带壳豆!!!哈哈 学员们看见了地晒的豆子,还有旁边的工具,都想试试看,怎么翻豆子。。 但是,这可不是简单轻松的活喔,也需要技巧和耐心的! 一个不小心就会推歪了,还会晒面不均匀。。哈哈 女中豪杰推豆子。才推过去就觉得累了。 这样一来,大家也就更能体会咖农以及咖啡加工工序的辛苦了。 因为曼老江是做精品咖啡,在人工管理方面一直苛求严格,在此,向基地的同志问声好,你们真的很辛苦! 休憩片刻,大家在一起做了几个不同新豆的杯品 是来自两个地块的新批次豆(曼中田――纳吉),这个在稍后的帖子中会详细介绍。 一只爱睡懒觉的小蜂猴打了个酱油。。   穿红衣服的这位学员一句话把大家逗乐了半天:“好失望,怎么小蜂猴都不疯的啊??” 哈哈,真的很可爱。。 认真的安老师 她在整个杯品过程中还在监督自己的学员动手做事,并且纠正他们出现的小错误。及时点评每一个环节,很细心,很专业。 虽然安老师是韩国人,但是她的普通话真的很好,让本来期待听听韩语的我小小的失望了一下。。嘻嘻。作为世界WBC中国赛区的技术裁判之一,与她亲密接触会发现虽然赛场上的她不爱笑,但是生活中是个很平易近人的前辈啊!很友好,谦虚。 可能很多朋友在赛场上见过安老师,被她的严肃认真吸引,但是不知道她是谁,在这边介绍一下: 安艺琳从事咖啡师行业已有10多年,在青岛也开有自己的“安琳咖啡馆”。她拥有欧洲精品豆咖啡协会(SCAE)国际认证的咖啡师教育官、咖啡师考官双重身份,同时,也是美国特种咖啡协会(SCAA)下属分会,咖啡质量协会(CQI)认证的咖啡品鉴师。 杯品结束,安老师点评豆子~ 想知道她喜欢哪一款豆子吗?请继续看我们的博客:新一季实验批次,草莓&葡萄干香味。

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